PROBIÓTICOS

¿QUÉ ES UN PROBIÓTICO?
Los probióticos son cultivos de microorganismos viables que contienen una o más especies que, al ser administradas a las dosis recomendadas, demuestran efectos benéficos a la salud del huésped (FAO / WHO 2001). Diferentes especies y diversas cepas de microorganismos están disponibles comercialmente como probióticos, los cuales pueden presentarse tanto como producto de cepa única y de múltiples especies. Es importante señalar que el probiótico ideal es aquel que no es patogénico al huésped, sea específico de la especie y sea capaz de superar el ambiente ácido del estómago y llege al intestino, donde el huésped recibirá los efectos positivos de los probióticos.
¿QUÉ ES UN PRODUCTO DE EXCLUSIÓN COMPETITIVA?
La exclusión competitiva (EC) es la terminología utilizada para describir los efectos protectores promovidos por la microbiota natural o nativa del intestino, que consiste en limitar la colonización de bacterias patogénicas, especialmente aquellas del género Salmonella spp. (OIE 2010). De esta forma, productos EC consisten en un pool de microorganismos intestinales no patogénicos, obtenidos a partir de aves adultas sanas, pudiendo contener cientos de especies bacterianas diferentes.
¿CÓMO LOS PROBIÓTICOS DE LA LÍNEA COLOSTRUM® SON PRODUCIDOS?
Se elaboran a partir de las semillas primarias específicas para cada tipo de probiótico que pasarán por procesos de fermentación de acuerdo con cada grupo de microorganismo (s) a ser cultivado (s). Los probióticos indicados para uso en el alimento (DFM o NAGF) están revestidos por tres capas de polímeros. Estas capas se adhieren fuertemente a los microorganismos, protegiéndolos del ambiente ácido del proventrículo y favoreciendo su liberación en el tercio medio del TGI. Además, el revestimiento hace que los microorganismos sean más termorresistentes al proceso de peletización del alimento.
¿CÓMO ACTÚAN Y CUÁLES SON LOS BENEFICIOS RELACIONADOS CON LA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS DE CE Y PROBIÓTICOS?
  • Producción de ácidos orgánicos, bacteriocinas y otras sustancias;
  • Ruptura de moléculas complejas ingeridas por el ave, favoreciendo la digestión y aprovechamiento;
  • Producción de vitaminas;
  • Competición con bacterias patogénicas por espacio y sitios de adhesión en el intestino;
  • Competición con bacterias patógenas por nutrientes. Las bacterias probióticas no compiten con el ave por los nutrientes; las bacterias probióticas utilizan nutrientes de baja disponibilidad o no disponibles al ave, tales como polisacáridos no amiláceos, que interfieren negativamente en el rendimiento zootécnico de las aves;
  • Mejora de la función inmunológica del intestino, ya que éste posee gran cantidad de tejido linfoide (GALT);
  • Mejora de la salud intestinal a través del aumento de la altura de las vellosidades y profundidad de las criptas;
  • Reducción de la presencia de bacterias patógenas (especialmente Salmonella spp.);
  • Mejora de rendimiento, debido al aumento de peso, disminución de la conversión alimenticia y mortalidad.
¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE USAR UN PROBIÓTICO ESPECÍFICO PARA AVES?
En la naturaleza, cuando el pollito nace bajo la gallina, las bacterias provenientes del ave adulta sana liberadas en las heces son ingeridas por el pollito, actuando como inóculo natural, y proporcionando a él una microbiota similar a la de la madre. Los probióticos se administran con la intención de mimetizar la contaminación natural lo más precozmente posible, teniendo en cuenta que las relaciones entre las diferentes cepas bacterianas son altamente complejas y dependen de la interacción específica entre ellas y con el huésped. La microbiota obtenida de aves, visando la administración en la misma especie, es más ventajosa debido a su máxima semejanza con las condiciones naturales (Cisek & Binek, 2014, Ribet & Cossart, 2015).
¿CÓMO LOS PRODUCTOS DE EC Y PROBIÓTICOS PUEDEN SER APLICADOS?
Las vías de aplicación más comunes son: spray (en la planta de incubación), agua de bebida (granja) y en el alimento. Otra posibilidad es a través de la aplicación in ovo, en el día 18 de incubación asociado a las vacunas contra infecciones virales administradas en la planta de incubación. Colostrum® Bio21 Líquido es el primer probiótico aprobado por el MAPA para ser inoculado in ovo.
¿CUÁL ES EL MEJOR MOMENTO PARA UTILIZAR PRODUCTOS DE EC Y PROBIÓTICOS?
Como colonizador intestinal, el mejor momento para administrar productos de EC y probióticos es en la planta de incubación, una vez que los pollitos recién nacidos, presentan microbiota intestinal rudimentaria. Como recolonizador intestinal, el uso de probióticos es altamente recomendado para aves jóvenes y adultas, para restaurar la microbiota protectora después de cualquier situación que represente un desequilibrio en los microorganismos del intestino. Puede ser debido a enfermedades, el estrés durante el transporte o debido a la manipulación, la vacunación, la muda, etc. o después del tratamiento con antimicrobianos.
¿CUÁL ES LA MEJOR EDAD PARA APLICAR EL PROBIÓTICO IN OVO?
La mejor edad para la aplicación de probiótico in ovo es alrededor del día 18 de incubación.
¿ES POSIBLE ASOCIAR PROBIÓTICOS CON LOS ANTIBIÓTICOS MEJORADORES DE DESEMPEÑO (AMD'S)?
Sí, es posible, siempre que se respeten las dosiS presentes en la legislación para este fin.
¿ANTIBIÓTICOS INTERFEREN EN LA EFICIENCIA DEL PROBIÓTICO?
Sí, los antibióticos en dosis terapéuticas interfieren en la eficiencia de los probióticos. Por lo tanto, no se recomienda el uso asociado.
¿PROBIÓTICOS APLICADOS EN EL ALIMENTO RESISTEN A LA PELETIZACIÓN?
La resistencia a la peletización dependerá de la composición del probiótico, del proceso de producción del mismo y de las condiciones de peletización. Los probióticos compuestos por bacterias esporuladas y / o revestidos durante su proceso productivo, son más termorresistentes y por eso pueden ser peletizados.
¿LOS PROBIÓTICOS EM EL ALIMENTO PUEDEN SER UTILIZADOS JUNTAMENTE CON ÁCIDOS ORGÁNICOS?
Sí, siempre que los ácidos orgánicos no tengan en su composición formaldehído.
¿LOS PROBIÓTICOS VÍA SPRAY PUEDEN SER ASOCIADOS A OTRAS VACUNAS VÍA SPRAY?
Sí, pueden ser asociados.

TIFOIDEA AVIAR

¿SALMONELLA GALLINARUM HACE PARTE DE CUÁL GRUPO DE SALMONELAS – TÍFICAS O PARATÍFICAS?
SG hace parte de las salmonelas tíficas.
¿CUÁL ES EL AGENTE CAUSAL DE LA TIFOIDEA AVIAR? ¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS DE ESTA ENFERMEDAD?
El agente causal es Salmonella enterica subsespecie enterica serovar Gallinarum biovar Gallinarum. La enfermedad se caracteriza por ser una septicemia sistémica, aguda / crónica lo que resulta en una alta mortalidad y morbilidad, entre el 40-80% del lote.
¿CUÁL ES LA RUTA PRINCIPAL DE TRANSMISIÓN / INFECCIÓN DE SG?
La ruta fecal-oral es la ruta principal de transmisión / infección de SG.
¿QUÉ MÉTODOS DE DIAGNÓSTICO SE PUEDEN UTILIZAR PARA IDENTIFICAR EL AGENTE QUE CAUSA LA TA?
El aislamiento bacteriológico del agente etiológico es necesario mediante la extracción aséptica de órganos, preferiblemente hígado y bazo de aves supuestamente infectadas. Vale la pena mencionar que la SG no crece en los medios de cultivo cromogénicos más modernos (ej.: XLD y XLT4) y en el tetrationato, que si se usa para el aislamiento dará lugar a un falso negativo. Después del aislamiento, la confirmación del serotipo Gallinarum debe llevarse a cabo utilizando técnicas bioquímicas o moleculares. Las pruebas serológicas (ELISA y SAR = antígeno de Pulorosis) no detectan Salmonella Gallinarum, solo indican vacunación o infección por salmonella del grupo D.
¿SON LAS AVES BLANCAS RESISTENTES A LA INFECCIÓN POR SG?
Las aves blancas se infectan tanto cuanto las aves de color. Sin embargo, em general, los signos clínicos y la mortalidad son menos pronunciadas.
¿CUÁL ES LA MAYOR SUSCEPTIBILIDAD DE LAS AVES INDUSTRIALES A LA TIFOIDEA AVIAR?
Las aves blancas son las más resistentes y las aves de color son la más sensibles. Las reproductoras están en una situación más cerca de las aves de color.
¿CÓMO SE PUEDE PREVENIR LA TIFOIDEA AVIAR EN LAS GRANJAS COMERCIALES?
Actualmente, sólo con una vigilancia sanitaria activa, bioseguridad y adecuado programa de vacunación con vacunas vivas atenuadas con la cepa SG 9R.
¿LO QUE ES IMPORTANTE HACER DURANTE UN BROTE DE SG PARA DISMINUIR LA TRANSMISIÓN?
Es esencial sacar las aves enfermas, agonizantes o muertas lo más rápido posible, varias veces al día y eliminarlas técnicamente.
¿ES EFICIENTE TRATAR LA TIFOIDEA AVIAR CON ANTIBIÓTICOS?
No, porque la infección no se elimina con el uso de antibióticos, solo la mortalidad se reduce temporalmente.
¿CÓMO SE DA LA INMUNIDAD PARA SG?
La inmunidad se da a través de la respuesta inmune celular y para eso es fundamental la utilización de vacunas vivas atenuadas, como la SG 9R.
¿DEBO VACUNAR UN LOTE VECINO AL GALPÓN AFECTADO, AUNQUE NO HAYA NINGUNA MORTALIDAD?
En una granja que sufre un brote de TA en un galpón, y no hay aislamiento adecuado entre los galpones o núcleos (grupo de galpones) vecinos, es importante vacunar todas las aves de la granja, aunque sean blancas y que no presentan síntomas.
¿SE PUEDE HACER LA VACUNACIÓN PARA SG DESPUÉS DEL TRATAMIENTO CON EL USO DE ANTIBIÓTICO?
Si se puede, pero hay que respetar el período de 7 días (ideal 14 días) después del término de la medicación con antibiótico para hacer la vacunación, independiente de la vía de vacunación.
¿EXISTE UNA REVERSIÓN DE LA VIRULENCIA DE LA VACUNA SG 9R?
Los brotes que surgen son causados por cepas de SG de campo. Los trabajos indican que no hay reversión de la virulencia de la vacuna SG 9R. Hace más de 50 años que esta cepa es utilizada en todos los países que sufren con la TA.
¿CUÁL ES EL MEJOR DESTINO DE LAS AVES MUERTAS POR SG?
El mejor camino es incinerar las aves muertas y no hacer el compostaje desde qua hay riesgo de propagarse la infección a través de insectos, ácaros, animales domésticos y salvajes.
¿LOS ÁCIDOS ORGÁNICOS SON EFICIENTES PARA EL CONTROL DE SG?
No se controla SG con el uso de los ácidos orgánicos, ni aceites esenciales, ni prebióticos, ni probióticos. Estos son herramientas eficientes para las salmonelas paratíficas que colonizan el intestino y sobre todo los ciegos.
¿DEBE SE UTILIZAR EXCUSIÓN COMPETITIVA (EC) PARA EL CONTROL DE LA SG?
La utilización de la EC es muy importante para controlar la colonización del intestino y ciegos por salmonelas paratíficas y no SG, ya que ella no vive en el intestino del ave.
¿DEBE SE ELIMINAR LOTES DE AVES REPRODUCTORAS CONTAMINADAS POR SG?
Desde que no hay tratamiento eficiente para limpiar el lote contaminado por SG, para erradicar el problema hay que eliminar sumariamente los lotes de reproductoras contaminadas por SG.