Preguntas Frecuentes

¿Qué es un probiótico?

Probióticos son culturas de microrganismos viables que contienen una o más especies que, cuando son administradas en las doses recomendadas, demuestran efectos benéficos a la salud del hospedero (FAO/WHO 2001).

Diferentes especies y diversas cepas de microrganismos están disponibles comercialmente como probióticos, los cuales se pueden presentar tanto como producto de cepa única como de muchas especies. Es importante destacar que el probiótico ideal es aquel que no es patogénico al hospedero, que es especie-especifico y tiene la capacidad de ultrapasar el ambiente ácido del jugo digestivo y llegar al intestino, donde el hospedero recibe los efectos positivos del probiótico.

¿Qué es exactamente un producto de exclusión competitiva?

Exclusión Competitiva (EC) es la terminología utilizada para describir los efectos protectores promovidos por la microbiota natural o nativa del intestino, que consiste en limitar la colonización por bacterias patogénicas, especialmente aquellas del género Salmonella spp. (OIE 2010). En esta forma, productos EC consisten en un pool de microrganismos intestinales no patogénicos, obtenidos de aves adultas saludables, contiendo más de mil especies bacterianas diferentes, de las cuales casi 90% se consideran incultivables en aislado o aún no son clasificadas

¿Cómo se producen los probióticos?

Cuando son producidos por el proceso de fermentación anaeróbica (o en condición de microaerofilia), probióticos/EC son posibilitados de colonizar varias partes del Tracto Gastrointestinal (TGI), incluyendo los ciegos. Productos obtenidos por fermentación aeróbica son posibilitados de colonizar el intestino delgado, todavía son más difíciles de encontrar en los ciego, donde los niveles de oxigeno están cerca de cero.

Probióticos (DFM o NAGF) se pueden revestir por una o más capas de polímeros. Estas capas son fuertemente adheridas a los microrganismos, para servir de protección a ellos contra el ambiente ácido do proventrículo y proveer su liberación en el tercio medio del TGI. Además, las capas hacen con que los microrganismos sean más térmicamente resistentes (importante, por ejemplo, en el proceso de peletización del alimento) (Kabir, 2009).

¿Cómo actúan y cuales son los beneficios relacionados al uso de productos probióticos/EC?

? Producción de substancias antibióticas, principalmente ácidos orgánicos y bacteriocinas;

? Rompimiento de moléculas complejas ingeridas por la ave, facilitando la digestión y aprovechamiento;

? Producción de vitaminas;

? Competición con bacterias patogénicas por espacio y sitios de adhesión en el intestino;

? Competición con bacterias patogénicas por nutrientes. Bacterias probióticas no competen con la ave por nutrientes; bacterias probióticas utilizan nutrientes de baja disponibilidad o indisponibles a la ave, tales como polisacáridos no-amiláceos que interfieren negativamente en la performance zootécnica de las aves;

? Mejoría de la función inmunológica del intestino. El intestino es reconocido como lo mayor órgano inmunológico del cuerpo, una vez que existe una mayor cantidad de tejido linfoide asociado al intestino (GALT) cuando comparado a cualquier otra estructura anatómica;

? Mejoría de la salud intestinal con aumento de la integridad de la barrera epitelial y altura de las vellosidades. En los ciegos, los efectos destacados son: aumento de la profundidad de las criptas, con células más definidas debido a la mayor diferenciación celular;

? Reducción de la presencia de bacterias patogénicas (especialmente Salmonella spp.).

? Efectos promotores de crecimiento, bien como disminución de las tasas de conversión alimentaria y mortalidad;

? Mantenimiento de la performance zootécnica en aves sometidas al ayuno prolongado después del nacimiento;

? Reducción de la tasa de desecho de carcasas en el matadero (especialmente desechos debido a pododermatitis).

¿Cuál es la importancia de se utilizar un producto específico para las aves?

En la naturaleza, cuando el huevo eclosiona debajo de la gallina y el pollito nace, bacterias provenientes de la ave adulta saludable liberadas en las heces son ingeridas por el pollito, actuando como inóculo natural, de forma a proveer a él una microbiota similar a la de la madre. Cuando se administran probióticos, la intención es mimetizar la contaminación natural lo más temprano posible, teniendo en cuenta que las relaciones entre las diferentes cepas bacterianas es altamente compleja y dependiente de la interacción específica de ellas con el hospedero. La microbiota obtenida de aves, con el objetivo de administrar a la misma especie, tiene más ventajas debido a su máxima similitud a las condiciones naturales (Cisek & Binek, 2014; Ribet & Cossart, 2015).

¿Cómo probióticos /EC pueden ser aplicados?

Las vías más comunes de aplicación son: spray (en la planta incubadora), agua de bebida y en el alimento (Mansoub et al., 2011).

También indicamos algunas posibilidades innovadoras relacionadas a la aplicación de probióticos: Colostrum Plus®, mini-pellets administrados como primer alimento a pollitos recién nacidos, y Colostrum Bio 21 Líquido®, para aplicación in ovo al 18o día de incubación, asociado a las vacunas contra infecciones virales administradas en la planta incubadora. Colostrum Bio 21 Liquido® fue probado en más de 40 nacimientos, en dos grandes empresas brasileñas, y los resultados fueron extremadamente favorables a esa vía de aplicación.

¿Cuál es el mejor momento para se utilizar un producto probiótico/EC?

Aves incubadas artificialmente presentan microbiota intestinal más pobre. Las primeras bacterias a las cuales las aves son expuestas son aquellas presentes en la incubadora, bandejas de nacimiento, caja de pintos y en la cama del aviario. Las primeras bacterias que llegan al intestino, normalmente son aquellas que allí colonizan y se establecen. Al considerarlo, lo mejor momento para administrar probióticos es: ¡lo más rápido posible! El uso de probióticos es altamente recomendable para aves jóvenes y adultas, de forma a restaurar la microbiota protectora después de cualquier situación que represente un desequilibrio en los microrganismos del intestino, que puede ser causado por una enfermedad, estrese durante el transporte, manipulación de las aves, vacunación, muda forzada, o aún debido al calor o al frío.

¿Cuáles tipos de probióticos y productos EC están disponibles comercialmente?

Probióticos y productos de EC son clasificados según su composición. Se pueden llamar solamente de probióticos, o probióticos definidos, cuando su composición es de solamente cepas o especies bacterianas identificadas; internacionalmente, son conocidos como DFM (“Direct-Fed Microbial”). Productos que contienen incontables especies de bacterias son llamados de Exclusión Competitiva, o probióticos indefinidos, siendo internacionalmente reconocidos como NAGF (“Normal Avian Gut Flora”) (OIE 2015).